Вот это действительно интересно. Старая — не как Creed, а по-настоящему старая — британская марка Floris (продается в «ЦУМ» за относительно человеческие деньги) сделала аромат вместе с Kilchoman Distillery, производителем виски с острова Айлей. Айлей — довольно мрачный, но красивый кусок суши в Атлантике, к западу от Шотландии; здесь мало деревьев, зато много вересковых пустошей и торфяных болот. Я была на соседней Джуре, где тоже гонят спирт, но когда говорят island whiskey, «островной виски», то чаще всего имеют в виду именно айлейский. Сегодня на острове меньше десяти вискикурен, зато они все известные — например, Laphroaig и Lagavulin. Kilchoman, с которой работает Floris, новичок, первый спирт выгнала в 2005-м, по меркам мира виски считай что вчера. Но этот виски, пусть и новый, очень хвалят: в нем есть характерные для региона ноты дегтя, креозота, «шпал» и минеральные оттенки моря. Смолистый аромат виски приобретает благодаря торфу — ячмень вымачивают в воде, настоянной на торфе, а сушат на том же торфяном дыму. А запах моря — он, собственно, от моря: склады вискикурен стоят на побережье, и иногда их даже затапливает. Все это, пишет Floris, есть в Islay — плюс английский дрок (у него медовый, слегка акациевый аромат), ирис и можжевельник. По-моему, звучит очень круто.
Оригинал записи опубликован в Telegram-канале «Парфманьяк на бегу»